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CULTURA DEL TÉ · CASA FENG HE
Escuela de Cultura del Té Oriental: Preparación Gongfu Cha, Matcha Batido y Cerámica de Autor
Estudio botánico y sensorial de las seis familias del té (blanco, verde, amarillo, oolong, rojo y pu-erh) y sus utensilios.
SECCIÓN TÉCNICA 01
Una Bebida que Unió a Poetas, Monjes y Calígrafos durante Siglos
Desde el Clásico del Té (Cha Jing) escrito por Lu Yu en el siglo VIII, la preparación de las hojas de Camellia sinensis constituye un arte de hospitalidad, atención plena y apreciación estética de la cerámica y el agua.
SECCIÓN TÉCNICA 02
Diferencias Técnicas entre la Infusión China Gongfu y el Camino del Té Japonés
En nuestras mesas de madera practicamos tanto el método de infusiones cortas sucesivas en tetera pequeña y Gaiwan como la preparación espumosa del té verde en polvo batido con bambú.
SECCIÓN TÉCNICA 03
Apreciación de Cuencos y Teteras de Gres y Porcelana
Estudiamos cómo influye la porosidad de la arcilla, el espesor del labio del cuenco y el esmalte ceniza o celadón en la conservación del calor y en la percepción aromática de la infusión.
Cuadro de Especificaciones y Parámetros Operativos
| Variedades Estudiadas | Tés de hebra entera de cosecha estacional y té verde Matcha molido a piedra |
|---|---|
| Utensilios | Gaiwan de porcelana, teteras de arcilla púrpura de Yixing, cuencos Chawan y batidor Chasen |
| Agua y Temperatura | Control de mineralización del agua y curva térmica exacta para cada oxidación |
| Modalidad | Catas guiadas de fin de semana y curso regular de Sommelier Cultural de Té |
| Entidad Responsable | Casa Feng He: Librería Filosófica Oriental, Escuela de Caligrafía Clásica, Paisajismo Zen & Armonía Espacial S.R.L. (CUIT 30-71764350-6) |
| Sede Operativa | Calle Mendoza 1640, Belgrano (Corredor Cultural Oriental), C1428DKD CABA, Buenos Aires, Argentina |